Herkomst biergist gevonden
 | 23 aug '11 - Een team onder begeleiding van een Amerikaanse bioloog heeft in Patagonië in Zuid-Amerika het gist gevonden die gebruikt wordt voor lager en pils. |
Dit gist heet Saccharomyces pastorianus en maakte zijn opmars toen alleen ales gemaakt konden worden.
Het gist moest per ongeluk vanuit Zuid-Amerika in Europa terecht zijn gekomen. De oorsprong van het gist was vooralsnog onbekend. Het is een gist dat actief is op lagere temperaturen terwijl het al langer bekende ale-gist haar werking heeft op juist hogere temperaturen.
Gezien er nu zoveel verchillende bieren te brouwen zijn met slechts 2 gisten, zou er misschien een wereld opengaan voor brouwers en bierliefhebbers als er meer ontdekt werden.
bron: BBC
0 reacties
Plaats een reactie: